Dalam sistematika taksonomi tumbuhan, tanaman ubu jalar diklasifikasikan sebagai berikut. Oct 01, 2016 ubi jalar atau ketela rambat ipomoea batatas adalah salah satu jenis tanaman umbi yang kaya akan karbohidrat. Ubi jalar yang diteliti dideskripsikan menurut huaman at al. Kandungan kimiawi jumlah kadar air % 61,64 kadar abu % 1. Delapan penyusun antosianin yang terbanyak di ubi jalar ungu dicirikan paling sedikit oleh satu ikatan gugus kafeat yang bertanggungjawab untuk aktivitas antioksidan dari ubi jalar ungu suda dkk, 2003. Areal panen ubi jalar di indonesia tiap tahun seluas 229. Umbinya juga beraneka ragam, dengan warna kulit dari ungu kemerahan sampai kuning dan putih, dan warna. Namun demikian, tanah yang optimal untuk pertumbuhan ubi jalar adalah dengan kemasaman 6,17,7. Pdf keragaman genetik klon ubi jalar ungu berdasarkan. Di tanah yang subur, tanaman ubi jalar akan memiliki banyak daun, tetapi hasil umbi sedikit. Perhatikan cuaca saat menjelang panen, atau umur tanaman di atas 3 bulan. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari papua berpendapat bahwa orang indian telah berlayar menuju ke barat melalui samudra pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke asia. Walaupun belum menyamai padi, jagung dan ubi kayu singkong. Sebaliknya, bila ditanam pada tanah yang mudah becek atau berdrainase yang jelek, dapat menyebabkan pertumbuhan tanaman ubi jalar kerdil, ubi mudah busuk, kadar serat tinggi, dan bentuk ubi benjol.
Ubi jalar ungu merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Ubi jalar ipomoea batatas atau dalam bahasa inggrisnya sweet potato adalah sejenis tanaman budidaya. Umbi ini mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh,seperti, kalsium, zat besi, vitamin a maupun c. Kajian subtitusi tepung ubi jalar ipomoea batatas l. Pdf karakteristik umbi dan kandungan kimia ubi jalar untuk. Hasil karakterisasi morfologi daun, umbi dan batang ubi jalar. Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan sumber energi dalam bentuk gula dan karbohidrat. Ubi jalar dapat dibudidayakan melalui stolonbatang rambatnya. Syarat pertumbuhan ubi jalar tanaman ubi jalar dapat tumbuh dengan baik dan produksinya optimal pada daerah yang cocok dengan pertumbuhannya.
Tanaman ubi jalar dapat beradaptasi terhadap lingkungan tumbuh karena daerah. Di afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Ubi jalar ungu memiliki banyak jenis, dalam penelitian ini digunakan ubi jalar ungu dengan klon u37 hasil persilangan f1 2 nk 102. Ubi jalar ungu yakni ubi jalar yang memiliki daging umbi berwarna ungu hingga ungu muda juanda, dede dan bambang cahyono, 2000. Ubi jalar memiliki nama daerah ubi jawa sumatera barat, gadong jalur batak, ketela jakarta, ketela rambat jawa, katila dayak, watata sulawesi utara. Pada tahun 2012, jayawijaya menyumbang 39,82 persen produksi ubi jalar papua. Tanaman ini termasuk dalam famili concolvulaceae dengan genus ipomea. Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan sumber energi dalam bentuk gula dan pati. Sebagai bahan pangan, ubi jalar memiliki kandungan beta caroten, vitamin b1, vitamin b2, vitamin b3, dan vitamin c setara dengan wortel dan tomat. Varietas ubi jalar yang dikenal di indonesia umumnya dikelompokkan berdasarkan warna daging ubi jalar yaitu berwarna putih, kuning, merah, dan ungu rosidah, 2010. Kulit ubi jalar lebih tipis dibandingkan dengan kulit ubi kayu.
Ubi jalar ungu juga memiliki kadar serat pangan yang tinggi yaitu 4,72% per 100 gram. Ubi jalar tumbuh dengan baik pada tempat tumbuh dengan syarat sebagai berikut. Besar, berbentuk hati, kadangkadang bersirip warna daun muda. Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi fe, fosfor p dan kalsium ca. Ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama negaranegara beriklim tropika pada abad ke16. Karakteristik umbi dan kandungan kimia ubi jalar untuk mendukung penyediaan bahan pangan dan bahan baku industri chapter pdf available august 20 with 12,169 reads how we measure reads. Ubi jalar ungu banyak mengandung zat warna, terutama pigmen antosianin. Potensi ubijalar ungu sebagai pangan fungsional erliana ginting, joko s. Pigmen warna ungu pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan karena dapat menyerap polusi udara.
Tidak hanya itu juga, ubi jalar ungu sangat banyak. Jusuf 1 ringkasan ubijalar ungu potensial dimanfaatkan sebagai bahan pangan fungsional karena memiliki antosianin, pigmen yang menyebabkan daging umbi berwarna ungu, yang mempunyai aktivitas antioksidan. Batang tanaman ubi jalar berbentuk bulat, tidak berkayu, berbukubuku dan tumbuh dengan merambat. Tanaman ini asalnya dari amerika selatan kemudian menyebar ke negaranegara tropis termasuk indonesia. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar ilmu pengetahuan lengkap. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar ipomoea batatas l lam. Tanaman ubi jalar dapat dipanen bila ubi ubinya sudah tua matang fisiologis.
Hal ini terjadi pada budidaya ubi jalar yang dilakukan di musim kemarau. Ada banyak varietas dari ubi jalar ini, ada yang sangat menanjak atau menyebar sampai tipe yang daunnya berdiri tegak. Klasifikasi ubi jalar ungu milind dan monika, 2015. Kandungan kimia ubi jalar ungu ipomoea batatas l ubi jalar ungu mempunyai banyak kandungan senyawa didalamnya, diantaranya tanin, saponin, flavonoid, terpenoid, glikosida, alkaloid, steroid, dan fenol. Poir di indonesia merupakan salah satu tanaman yang cukup penting, baik sebagai makanan pokok alternatif di musim paceklik maupun makanan tambahan dalam rangka diversifikasi makanan. Beta 1 karakteristik ubi jalar ini adalah memiliki warna oranye muda hingga oranye tua. Dec 17, 2016 ubi jalar menghasilkan ubi sebagai hasil dari pertumbuhan sekunder dari beberapa akar ubi tuberous roots pada zona perakaran lapisan tanah sedalam 2025 cm. Hijau muda, pangkal tulang daun utama bagian bawah ungu.
Berdasarkan warna daging umbinya, terdapat ubi jalar putih, ubi jalar merah, dan ubi jalar ungu. Tanaman ubi jalar dapat tumbuh pada daerah dengan kisaran suhu antara 10 sampai dengan 40 c. Pada saat ini ubi jalar ditanam di seluruh daerah tropis, terutama di afrika dan papua nugini. Umbi siap panen yang tibatiba tertimpa hujan deras biasanya akan membusuk. Ubi jalar dikenal hampir di seluruh wilayah indonesia. Adanya kandungan antosianin pada kulit ubi jalar ungu ini dapat dimanfaatkan sebagai pewarna. Manfaat di masyarakat daun ubi jalar ungu secara empiris digunakan oleh masyarakat di desa rancaekek kabupaten bandung sebagai obat bisul dan gatalgatal. Antioksidan per 100 gr ubi jalar putih ubi jalar kuning ubi jalar ungu. Taksonomi dalam budi daya dan usaha pertanian, ubi jalar tergolong tanaman palawija. Kulit ubi biasanya berwarna putih, kuning, ungu kemerahmerahan, struktur kulit ubi antara tipis sampai dengan tebal dan biasanya bergetah.
Nama lain ubi jalar adalah ubi ungu, muntul dan mantang. Penyebaran ubi jalar pertama kali terjadi ke spanyol melalui tahiti, kepulauan guam, fiji, dan selandia baru. Ubi jalar termasuk tanaman tropis, tumbuh baik di daerah yang memenuhi persyaratan tumbuhnya, yaitu hawa panas dengan udara yang lembab, suhu optimumnya 27oc dan lama penyinaran 1112 jam per hari. Pemanenan ubi jalar bisa dilakukan pada umur 3,54 bulan. Ubi jalar dapat tumbuh dengan baik pada tanah dengan derajat keasaman 5,57,5. Ubi jalar ungu merupakan salah satu jenis ubi jalar yang banyak ditemui di indonesia selain yang berwarna putih, kuning, dan merah lingga, 1995. Ubi jalar penjelasan, klasifikasi, jenis, kandungan gizi. Jul 07, 2012 ubi jalar muulai menyebar keseluruh dunia, terutama negaranegara beriklim tropika, diperkirakan pada abad ke 16. Bentuk umbi ubi jalar sering tidak seragam bulat, lonjong, benjolbenjol. Mengenai syarat tumbuh ubi ungu, tanaman ubi ungu dapat tumbuh baik di daerah kering maupun basah. Rosy, 2014 ubi jalar kuning mengandung omega 3, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan seng. Ubi jalar ungu, yakni jenis ubi jalar yang memilki daging umbi berwarna ungu hingga ungu muda. Kedudukan taksonomi tanaman ubi jalar menurut heyne 1987. Jenisjenis varietas ubi jalar beserta keunggulannya, antara lain.
Tanaman yang ada disekitar rumah, salah satunya umbi tanaman ubi jalar ungu impomoea batatas l varietas. Ubi jalar ungu disortasi kemudian digunakan hanya dagingnya saja. Penambahan kalium sebesar 150kg kclha pada varietas lokal dapatmeningkatkan hasil sebesar 28,7%dan penambahan 150 kg kclha padasumber nitrogen urea 100 kghadan pada sumber nitrogen za 200kgha ternyata meningkatkan hasilsecara nyata sebesar 67,7 dan23,8%basuki et al. Berdasarkan bentuk umbi, ubi jalar mempunyai 9 tipe umbi, yaitu bulat round, bulat elips round elliptic, elip elliptic, oval dibawah. Kenampakan dari ubi jalar ungu dapat dilihat pada gambar 1. Orangorang spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan asia, terutama filipina. Tetapi jumlah produksi ubi jalar jayawijaya dari tahun ke tahun senantiasa menurun, yakni 2010 sebesar 41,48 persen dan 2011 sebesar 40 persen. Ubi jalar yang batang utamanya sebagian besar berwarna ungu menghasilkan kadar bahan kering umbi tertinggi 32,36% diikuti oleh batang yang sebagian. Ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama ke negaranegara beriklim tropis pada abad ke16. Ubi jalar menghasilkan ubi sebagai hasil dari pertumbuhan sekunder dari beberapa akar ubi tuberous roots pada zona perakaran lapisan tanah sedalam 2025 cm. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar ipomoea batatas l. Umbinya juga beraneka ragam, dengan warna kulit dari ungu kemerahan sampai kuning dan putih, dan warna daging buahnya. Dibandingkan dengan ubi kayu, ubi kelapa, kimpul, dan talas, ubi jalar mempunyai kandungan vitamin. Cara budidaya tanaman ubi jalar ipomoea batatas, ubi jalar adalah tanaman sayuran yang cocok untuk diusahakan dalam pergiliran tanam tiga atau enam bulanan.
Pemanfaatan ubi jalar ungu ipomoea batatas l journal ipb. Ubi jalar terbesar di indonesia adaah jawa barat, jawa timur, jawa tengah, papua, dan sumatera. Umbi ini mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti, kalsium, zat besi, vitamin a maupun c. Ubi jalar atau ketela rambat ipomoea batatas adalah salah satu jenis tanaman umbi yang kaya akan karbohidrat. Ubi jalar ungu memiliki kulit dan isi berwarna ungu. Bagianbagian ubi meliputi pangkal ubi proximal end, bagian tengah ubi yang merupakan bagian lebih membesar dan pucuk atau ujung ubi yang letaknya paling jauh dari tangkai ubi distal end.
Poir memiliki warna ungu yang cukup pekat pada daging ubinya, sehingga banyak menarik perhatian. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi karbohidrat yang tinggi. Rasa daging buah ada yang manis dan ada pula yang rasanya manis keasaman dan mengandung banyak air. Ubi jalar wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar materi pertanian. Buah delima berbentuk bulat berdiameter 512 cm dengan beragam warna seperti. Pdf karakteristik umbi dan kandungan kimia ubi jalar. Kandungan gizi ubi jalar ungu ipomoea batatas ubi jalar ungu biasa disebut ipomoea batatas blackie karena memiliki kulit dan daging umbi yang berwarna ungu kehitaman ungu pekat. Di tanah lempung berat, ubi jalar akan menghasilkan umbi yang rendah.
Ubi jalar ipomoea batatas var ayamurasaki menurut malik 2003, ubi jalar mempunyai nama ilmiah ipomea batatas l sin. Keterkaitan karakteristik morfologi tanaman ubi jalar dengan. Tanaman ubi ungu akan tumbuh dengan optimal dan bisa menghasilkan ubi yang melimpah jika ditanam pada tempat yang memiliki suhu udara 21 hingga 27 c dan mendapat sinar matahari sekitar 11 sampai 12 jam dalam 1 harinya. Untuk penggunaan obat bisul, daun ubi jalar ungu ditumbuk lalu. Tipetipe ubi jalar yang umbinya berwarna, ternyata kaya akan vitamin a, dan mengandung sejumlah vitamin b dan c. Warna tangkai daun hijau sampai keseluruhan tangkai berwarna ungu berwarna hijau. Iklim a tanaman ubi jalar membutuhkan hawa panas dan udara yang lembab. Ubi jalar berasal dari amerika selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, papua. Mahkota bentuk lonceng sampai bentuk terompet, ungu muda, panjang 34,5 cm steenis, 2006. Produksi dan pengohan ubi jalar ungu ubi jalar ungu ipomoea batatas l. Cara budidaya tanaman ubi jalar ipomoea batatas cara.
Ubi jalar ungu, yakni jenis ubi jalar yang memiliki daging berwarna ungu hingga ungu muda. Jumlah iniratusan kali lebih besardari kandungan vitamin a bit dan 3 kali lipat lebih besar dari tomat. Teknologi pengolahan hasil serealia dan umbi ubi ungu. Secara lebih lengkap, taksonomi atau klasifikasi ilmiah dari tanaman ubi jalar. Ubi jalar jingga, yakni jenis ubi jalar yang memilki daging umbi berwarna jingga jingga muda. Kajian ubi jalar international labour organization. Daging ubi berwarna putih, kuning, atau jingga sedikit ungu. Tehnik deskripsi dan hasil identifikasi karakter ubi jalar. Ubi jalar mempunyai banyak khasiat yang belum banyak diketahui oleh masyarakat. Kandungan pati pada ubi jalar terdiri dari 3040% amilosa dan 6070% amilopektin. Penanaman ubi jalar pada tanah kering dan pecahpecah sering menyebabkan ubi jalar mudah terserang hama penggerek cylas sp.
Ubi jalar ungu bias menjadi antikanker karenadidalamnya terdapat zat aktif yang dinamakan selenium dan iodine yang dua puluh kali lebih tinggi dari jenis ubi yang lainnya. Untuk lebih jelasanya simak pembahasan berikut ini. Langkah budidaya ubi ungu dengan baik dan benar kabartani. Kandungan gizi ubi jalar ungu ipomoea batatas ubi jalar ungu biasa disebut ipomoea batatas blackie karena memiliki kulit dan daging umbi yang berwarna ungu kehitaman ungu. Ipomoea batatas institutional repository undip undipir. Poir merupakan salah satu jenis ubi jalar yang banyak ditemui di indonesia selain berwarna putih, kuning dan merah. Di asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Karakteristik, taksonomi dan kandungan gizi ubi jalar ipomoea batatas l. L mempunyai karakter morfologi yang bervariasi, warna batang dan warna akar hijau atau ungu, bentuk daun jantung dengan tepi rata atau lekuk dangkal ada. Ubi jalar berasal dari daerah tropis amerika dimana ia telah ditanam selama berabadabad.
Cara lengkap budidaya ubi jalar atau ubi ungu agar panen. Jenis jenis varietas ubi jalar taruna tani sumber mulyo. Keterkaitan karakteristik morfologi tanaman ubi jalar. Ada 3 jenis ubi jalar, yaitu ubi jalar putih, kuning, dan merah ungu. Apr 20, 2015 ubi jalar dapat tumbuh dengan baik pada tanah dengan derajat keasaman 5,57,5. Tanaman ubi jalar sangat tanggapterhadap penambahan pupuk.
Berdasarkan hasil penelitian dewa ngurah suprapta tahun 2003. Poir memiliki warna yang ungu yang cukup pekat pada daging ubinya sehingga banyak menarik perhatian. Ubi jalar mengandung air 64,6079,59%, abu 0,920,98%. Namun pada saat ini, baru papua yang memanfaatkan ubi jalar ungu sebagai makanan pokok. Pada bagian lapisan kulit bauh delima terdapat bercakbercak yang menonjol dan berwarna lebih tua. Ubi jalar ungu ipomoea batatas var ayamurasaki adalah jenis. Orang orang spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan asia, terutamafilipina, jepang dan indonesia. Budidaya ubi jalar ubi jalar ipomoea batatas l atau ubi rambat merupakan jenis umbiumbian yang hidup menjalar atau merambat pada permukaan tanah. Dec 21, 2018 cara lengkap budidaya ubi jalar atau ubi ungu agar panen melimpah home, pertanian december 21, 2018 18. Ubi jalar ungu juga merupakan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin a, vitamin c, thiamin vitamin b1 dan ribovlavin.